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方形如意结面包

来源:安徽新东方 编辑:adminxdf 时间:2019-03-01 10:13:00 浏览:
方形如意结面包
主料:面团(发酵)100克
辅料:全蛋液少许 黑芝麻少许
方形如意结面包的做法
1.按照通常做面包的程序,和面,发酵后,取出揉去气泡,静置饧面20分钟
2.搓四条长度相当的条,其中两条的两端切斜面,取两条相对捏合。捏合的部分最好用少许水或蛋液粘一下
3.另外两条交叉穿过,捏合,摆成图中形状
4.另取一个长条,沿外圈和刚才的一层相反的“穿”和“压”
5.接口处粘合好,二次发酵三十分钟后,表面刷蛋液
6.还剩了一点点面团,丢掉可惜,编了个简单的小结。搓长条,摆成图中形状
7.将最下面两条当成一瓣,沿逆时针顺序,依次压过
8.最后一瓣穿过第一个环即可
9.底部用刀划几下当穗子
10.入预热好的烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右
 

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