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  招生代码:7052

教学内容
实践为主 理论为辅

依据《中华人民共和国职业技能标准》(简称《标准》),《中华人民共和国职业技能鉴定规范》(简称《规范》),通过教学培训内使学生熟悉和掌握中式烹调师专业基础知识和专业技能知识,了解相关主料知识,并能灵活运用,达到《标准》要求的中级中式烹调师水平。

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依据《标准》和《规范》,通过教学,使学生能够学会基本功(刀工、勺工)、上浆挂糊等基础技术,熟练掌握地方经典风味菜肴制作、拼盘、面点及常见火锅等中式菜常用的烹调技法。

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